砧板岗位的工作计划（优质12篇）

工作计划书可以帮助我们合理安排工作时间，提高工作效率。工作计划书的写作方法有很多，以下是小编为大家整理的一些实用技巧和范例，希望对大家有所帮助。

岗位工作计划

以学校的教学教研工作为指导，立足课堂、革新教学方式，提高课堂教学的`有效性为重点，坚持科学育人，扎实有序地开展数学教学研修工作，为促进学生的全面发展，全面提高个人素养，努力服务于教研教学工作而努力。

1、围绕“高效课堂”开展课堂教学研究活动，提高课堂教学效率。

2、积极参加学校及上级部门组织的各种教研活动，力争用最新的教育理论进行教学。

3、争取用最快的速度掌握电子白板的使用技巧与方法。能熟练的运用电子白板进行教学。

4、每学期听课不少于8节;自学笔记不少于三千字。

1、加强相关的理论学习并做好笔记，努力提高自身专业素质。

2、认真制定学科教学计划，认真备课、上课、及时撰写课后反思、精心设计作业、耐心辅导学生。

3、充分利用现代化课堂教学手段(如：电子白板等)进行教学，提高课堂教学效率。

4、积极参加学校及上级部门组织的各种教研活动。

5、积极参加“课内比教学”活动。

6、争取多听课，多向优秀教师学习，每学期听课不少于8节。

岗位工作计划

语言是直接与思想相联系的，它把人们的思维活跃的结果，把认识活动的成果，用语句记载下来，用口头语言表达出来，这就是社会中的思想交流成为可能。而现在我们的.教师队伍中仍然有的人念错字写错字，或是犯语无伦次、词不达意的语病，有的人说话或朗读时语调呆板，方音严重。现结合我校实际情况制定我校语言文字工作计划如下：

1、要求每位教师只要进到校园，无论是课上还是课下，无论是跟学生交谈还是教师之间的谈话，必须使用普通话，并把是否使用普通话做为评优课和年综考核的标准之一。

2、每位教师在备课写教案时，必须使用规范的语言文字，不得写简化字，学校每学期开学初、中、末检查教案时，其中的一条看是否使用规范的语言文字，对此方面做的好的老师的教案给大家观摩，并给老师以奖励。

3、切实提高教师的普通话水平，本年度将继续对教师进行普通话培训和使用规范语言文字的培训。

4、定期对教师进行语言文字测试，以检测教师使用规范语言文字的情况。

水平。

并要留好学习笔记。

7、邀请有关语言文字的专家到校对教师进行语言文字培训，以切实提高教师的语言文字水平。

8、组织小学生进行朗诵比赛、讲故事比赛等活动。

9、搞好普通话宣传周宣传活动。

岗位工作计划

20xx年以来，结合安装公司“除隐患，保安全”为主要内容的“安全生产安康杯”活动的开展，安装公司在安全管理工作中提出了“我要安全、我懂安全检查、人人尽责、确保安全”的活动主题，通过开展班组达标活动，从点滴抓起，从细微抓起，从基础抓起，树立典型，强化监督，确保了公司的安全生产，达到了“安全工作抓基础，全员参与保安全”的目的。

一、突出安全教育 营造安全文化

从安全制度管理向安全意识的渗透是安装公司安全管理的目标。在安全管理工作中，安装公司以班组达标活动为载体，强化安全教育，积极营造安全文化氛围。为了让安装公司职工了解安全的重要性，安装公司定期给安装公司职工举办安全知识的培训和教育，以提高现有人员的现代化安全生产意识。安装公司结合传统有效的安全管理经验，强化岗位练兵，全面熟知操作规程、作业程序、工艺流程、岗位风险识别、应急程序及安全技能知识等内容。

在安装公司领导带领下，全面开展“比、学、赶、帮、超”活动，勇于查找自身操作技能的不足，相互取长补短，采取互问互答和上班期间“一帮一”操作技能演练活动。营造出浓厚的安全教育和学习氛围。公司员工共同学习钻研工艺流程中，发现安全工作中存在的缺陷后，积极与专业技术人员讨论技术改造的可行性和改造方案并加以实施，取得了良好的效果。

二、完善管理机制 夯实安全基础

在开展安全达标活动中，安装公司结合安全管理和基层班组建设的实际，制定下发了《安装公司安全生产管理规定》、《安装公司业绩工资考核办法》和《安装公司工作管理制度》等指导标准。各个班组按照这些标准和要求，从规范班组职能、作业任务、制度执行、现场管理、岗位练兵5个方面入手，针对各个班组不同的岗位特点和工作职能，以规范岗位责任制为重点，修订、完善、补充了相应的岗位管理制度，制定了安全管理考核标准。现在，安装公司所属5个班组均已实现了班组建设有标准、每项工作有规范、每个岗位有指标、每位员工有考核，夯实了基层安全管理的基础。

三、加强岗位练兵 提高队伍素质

“素质是基础，技能是保障”。企业所有安全工作，最终都要落实到一线员工。因此，队伍素质是企业安全管理的根本保障。在队伍建设上，安装公司从班组长能力建设抓起，制定了班组长培训规划，层层举办班组长培训班，使基层班组长学到了管理知识，认识到了“兵头将尾”作用的重要。

此外、安装公司还加强人员的技能培训，提出了“尽责重在培育意识、尽责重在提升素质、尽责重在抓细节、尽责重在抓落实”的岗位“四尽责”要求，结合班组和各操作岗位的特点，对各个班组从劳保着装、操作技能、设备保养、操作规程等方面，组织开展了长期的的`单项素质强化训练，使班组人员安全意识不断增强。

为提高员工技能水平，安装公司组织开展了以“学技术、练本领、提素质”为主题的岗位练兵活动和技术比武竞赛，增强了员工的安全意识和岗位本领。

岗位工作计划

为了全面提高教师的综合素质和专业能力的强化训练.为了提高自身的教学基本功和专业技能，以我区的教师岗位大练兵活动为契机,经过强化训练，努力提高自己的专业能力和基本素质。结合学校对教师提出的希望和要求,针对自身的情况，制定个人岗位练兵计划。

《课标》对于我们每一个教育工作者来说，都是最好的理论学习依据。因此，首先我应该认真学习、研读课标，领悟课标精神和意图。不断思考探索如何结合新教材来更好地贯彻新课标，并改进和促进课堂教学。在教学中不断探索，不断，使新课标能更加落实，对我们的课堂教学起到有力的促进作用，有效地促进课堂教学。积极参加学校组织开展的专题集中培训和自我学习活动；并在隔周的教研组学习活动中学习相关的教育教学理论。从而提升自己的理论水平。

作为教师，更应该借本次活动，努力提升自己的教育思想、专业能力。认真备好每一节课，上好每一节课，对学生负责，对自己负责。在做好基础教育的同时，发挥个人教育教学特色,努力在教学中体现让课堂充满生命活力,让学生成为学习的主人的思想,使教学成为师生积极互动、共同发展的过程.采用多种手段和教学方法创设生动活泼的教学情境，引导学生主动地学习。设计学生探索的过程和机会,让学生去体验、尝试、调查、研究，引导学生在探究中学习，让学生在合作、探究、讨论、质疑中，引导学生勤于思考。使数学课堂充满生命活力，让学生获得必要的数学知识和技能，让学生学会数学的思考，培养学生的创新意识和能力，提高课堂教学质量。

网络是一个精彩的世界，更为我们提供了许多有效的有价值的教育教学资源。力争做到每天坚持上网，有效的利用网络，采撷它山之石更好的为自己服务，为教学服务。在论坛上多发帖、回帖。与名人专家多交流，提升自己的理论和知识水平。

现在普遍存在两种错误的观念：一是有些教师将教育科研神秘化，认为教育科研高深莫测，那是科研机构、教育专家的事，自己只顾低头拉车，从不抬头看路，遇到问题不思考、不调查、不研究，只凭经验办事，用一成不变的方法处理不断变化着的事情。二是将教育科研简单化，不深入实际调查，不花费力气实验，轻而易举下结论，针对性不强，不便于操作，不能解决教育教学中的实际问题。因此，我们一线教师要来一个观念上的大转变，充分认识教育科研工作的必要性、重要性、艰巨性、长期性，敢于花大力气去研究探索。要想提高自己的教育科研能力，就要以学习教育科研理论为主，要在学中练、练中学。

经验与教训，都是在反思中形成的。其实我们每天都在进行着各种各样的反思。在本次活动中，我将更加重视反思、使自己在反思中汲取营养，在反思中摒弃旧思想旧习惯。在今后的工作中我要坚持写教学后记或教学随笔，及时更新自己的教育博客，这样不仅能逐渐培养起随时开展教学反思习惯，更能使我在教师这个队伍里尽快的成长成熟起来。

总之，在本次岗位练兵活动中，我会努力提升自己的教育思想、专业能力，努力提高教学质量，做一个有思想、能够适应时代的发展的学习型科研型教师。

岗位工作计划

制定规范的学习计划，申请到上级医院学习，上网查阅消毒感染知识，全面培训科室护士。分级培训每季度一次，全体培训每月四次，有考核有实践。全面提高业务素质，更好的做消毒灭菌工作。

收发灭菌物品主动上门，及时准确。按规范进行护理操作，树立良好的服务形象，加强与前勤沟通的技巧，拉近合作距离。更周到的做好服务。

安规操作，按章办事，以质量求发展。强化科室质量管理意识，强化每位护士的安全服务意识，认真做好消毒灭菌工作。严格无菌技术操作，提升消毒隔离知识新理念，为防控院感事故做出贡献。将各项规章制度落实到实处，定期和不定期检查，监督医学，整理到位，并有监督检查记录。加强重点环节的风险管理，如夜班、中班、节假日等。实行排班及弹性排班制，减少交接班的频次，减少工作中的漏洞，合理搭配年轻护士和老护士值班，同时注意培养护士独立值班时的慎独精神。

新的一年，我们护理部人员还需加油，让我们科室做到。分工不同，价值不同，只要努力做好，我们一样会体现自己工作的风采，需要我们全体护士不懈努力，达到工作目标。

岗位工作计划

xx年财务上将有大的变动，实行《新会计准则》《新科目》《新规范制度》，可以说财务部xx年的工作将一切围绕这次改革展开工作，由唯重要的是这次改革对企业财务人员提出了更高的要求。首先参加财务人员继续教育，了解新准则体系框架，掌握和领会新准则内容，要点、和精髓。全面按新准则的规范要求，熟练地运用新准则等，进行帐务处理和财务相关报表、表格的编制。参加继续教育后，汇报学习情况报告。

1、根据新的制度与准则结合实际情况，进行业务核算，做好财务工作。

2、做好本职工作的同时，处理好同其他部门的协调关系.

3、做好正常出纳核算工作。

按照财务制度，办理现金的收付和银行结算业务，努力开源结流，使有限的经费发挥真正的作用，为公司提供财力上的保证。加强各种费用开支的核算。及时进行记帐，编制出纳日报明细表，汇总表，月初前报交总经理留存，严格支票领用手续，按规定签发现金以票和转帐支票。

4、财务人员必须按岗位责任制坚持原则，秉公办事，做出表率。

5、完成领导临时交办的其他工作。

在x总的英明领导下，本人在xx年度，基本完成了相关工作任务，当然这其中肯定还有许多不足和需要改进、完善的地方。今年，我将一如既往地按照领导的要求，在去年的工作基础上，本着“多沟通、多协调、积极主动、创造性地开展工作”的指导思想，发扬公司群狼博虎，无坚不摧的理念，全面开展20xx年度的工作。现制定工作计划如下：

二、全面负责公司内部的办公行政管理工作，协调公司各部门间各项协作事宜;

七、协助各项目经理及时做好应收、应付款项的工作。

砧板岗位职责

职责描述:。

2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本;。

3、负责制订厨房的各种工作计划;对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;。

4、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生;。

5、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充;。

6、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。

8、健康料理研发等。

任职资格:。

1、有日式料理经验,熟悉所有日料制作,厨房管理工作经验;。

2、有极高的餐品质量意识,对出品要求严格!

3、有一定的领导能力,管理能力。

4、责任心强,具有良好的团队合作精神.

5、有在知名连锁日料的任职经历工作经验优先考虑。

岗位工作计划

1、以“构建有效课堂，提高实践能力”为主题，聚焦课堂、关注常态，提高教师的岗位实践能力。

2、过开展教师岗位大练兵活动，构建有效教学的行为模式，切实提高课堂教学的有效性。

3、通过开展教师岗位大练兵活动，全面提高教育质量，促进我校教育质量稳步提高。

1、员性。教师岗位大练兵是我区教育改革与发展的客观需要，教师必须人人参与。要努力营造全员教师大练兵的良好氛围，确保教师专业水平有明显提高。

2、校本性。大练兵活动是20xx年中小学校本研修工作的延续和深化，是教师队伍建设的重要内容。立足校本，研修整合，以研促修。通过岗位练兵，深化校本研修的内涵，拓展校本研修的外延，提升全教师校本研修的质量与水平。

5、实效性。教师岗位大练兵要以“干什么、练什么”为基本出发点，立足教师岗位和适应未来发展需求确定练兵内容，真正从制约新课改实施、制约有效教学和制约教师成长的问题入手，突出问题的研究与解决，提高教师教学的有效性，使练兵的成效体现在课堂教学中，落实到每位学生的身上。

1、练兵内容。

按照教师专业能力的总体框架确定练兵内容，分为“必练”和“选练”两个模块。

“必练”模块——基本教学能力。

项目专业能力能力分解。

必练模块。

教材解析与资源重组能力。

学情分析能力。

教学实施能力创设情境能力。

指导学生开展自主、合作、探究学习的能力。

师生和谐沟通能力。

处理生成性教学资源的能力。

信息技术与学科整合能力。

预见与解决教学突发事件能力。

设计课堂练习与布置作业能力。

教学辅导能力。

评课能力。

教学反思能力。

教研、科研能力捕捉并研究教育信息的能力。

提出课堂教学问题的能力。

基于问题的研修能力。

撰写研究报告的能力。

“选练”模块——教师综合能力。如：课程开发与资源整合能力、班主任工作能力、教育技术应用能力、心理健康教育能力、学科教学特殊能力、校本研修能力、提升教育智慧能力等。

2、目标准及考核要求。

模块专业能力项目专业能力标准考核与要求。

必练模块。

6、教学管理能力熟练掌握课堂的管理技术，注重群体学习行为的养成，实现有效教学“上好我的一节课”

1、定位设标。

标准：基本称职教师（1——3年）；称职教师（3——5年）；骨干教师（5——20xx年）；名优教师（10——20xx年）。

2、实践反思。

通过专业阅读、课堂教学实践，撰写教育叙事，开展反思性教学，将岗位练兵贯穿于课前系统、课中系统与课后系统，实现教学技能的提高与自我超越。

3、同伴互助。

以教学课例为载体，以《课标》研读、教材解析为重点，加强同伴交流与教研组、备课组建设，在校本研修中实现教师专业成长。

4、校际联动。

与兄弟学校进行联片教研，利用校际间的资源差异，优势互补、强弱整合，形成区域大练兵协作体，携手进步与发展。

5、专业引领。

建立教师专业能力训练资源库，实现教师专业能力训练资源共享。建立教师个人能力发展博客（blog）、qq群，形成教师专业能力学习训练共同体。

教师岗位大练兵活动分为四个阶段：

（一）准备和启动阶段（4月28日前）。

（二）实施和推进阶段（11月以前）。

第一步：教师基本功达标。

1、能写出较为美观、规范的二笔字（钢笔字、粉笔字），并能有效指导学生书写。

2、普通话应达到二级甲等（包括二级甲等）以上，上课不读错音。

3、熟练掌握《课标》对学科性质、课程目标等有关要求，并能落实在常规教学中。

4、掌握备课的基本方法，写出详案和有针对性的教学反思。

5、不同层次的教师应能上好相应级别的研究课、观摩课、示范课、引领课。

6、掌握科学地布置作业、检查作业的方法。

7、具备对学困生的辅导能力，逐渐转化班级学困生。

9、掌握现代化的教学技术，实现教学方法与手段信息化。

第二步：深化内功。

1、对学生有较强的教育能力，并具备一定的心理学知识。

3、课堂教学能彰显独特的教学风格，对课改有独到见解，在突出实效的前提下，体现教学的艺术性。

5、师德人品堪称一流，人际关系和谐，能积极参加交流，互相学习，有强烈的团队意识。

（三）展示阶段（11月1日至11月30日）。

按照市区的要求，确定11月份为教师岗位大练兵活动展示月，以学科、学年为单位开展特色展示活动。参加校本研修市级、区级优秀学校的评选。

2、积极参与，重在实践。在练兵过程中，要注重突出教师的主体地位，鼓励教师个性发展，寻找制约自身发展的薄弱环节，做好“提优补差”工作。搭建练兵舞台，在学习上下功夫，在练兵上做文章，通过专业阅读、课例研讨、竞赛评比等多种行之有效的方式，提高教师教学能力和工作水平。

组长：关明。

副组长：李强郭秋艳。

成员：杨滨生孟丽艳索月菊宋艳巍孙福涛赵继平。

砧板主管下年工作计划

为确保今年宣传周活动有声势、有影响、有创新、有效果，xx市食安委制定了《关于开展xx年xx市食品安全宣传周活动的通知》(株食安委发[xx]5号)下发到各县(市)区人民政府、市食安委成员单位，充分认识开展宣传周活动的重要意义。xx市委、市政府对食品安全宣传周活动高度重视，多次召集食安委主要成员单位召开协调会，统筹安排食品安全宣传周工作，确保活动经费、人、物及时到位。

宣传周期间，围绕主题开展了一系列富有创意的食品宣传教育活动：举行了一次启动仪式、组织一批食品企业签署“诚信宣言”、编印了一批食安知识宣传折页、开办食品安全“道德讲座”、开通了一趟“学校食堂开放日”班车、制作了一批公益广告、刊发了一批专题报道、举行了一系列“主题日”活动。

(一)启动仪式。

根据统一部署，xx年4食品安全宣传周启动仪式4于6月10日上午在xx市天元超市广场举行。市人大、市政府、市政协领导登台共同轻触水晶球，启动了本届宣传周活动。

40家食品生产加工、餐饮服务、种养植等企业负责人登台签署“诚信宣言”面向公众作出诚信经营的承诺。xx市食安办、食药局、工商局、质监局、商务局、畜牧局、农业局、卫生局、^v^、出入境检验检疫局、市公安局食品药品安全执法大队等单位在神农城广场集中设立了知识展板及咨询服务台，向社会公众供给宣传、咨询服务。当天上午共计有500余人参加了启动仪式，市新闻媒体记者20多人进行报道，现场发放了宣传手册、三折页等宣传资料一千余份。

(二)宣教创新。

为了增加市民参与宣传周系列活动的性，xx将宣传教化转变成具有必须趣味性、互动性强的活动，如“消费者进企业”、“有奖问答”、“公益讲座”等，用群众喜闻乐见的方式宣传知识、寓教于乐。

为了方便市民参与活动，在报纸、广播开辟“宣传周专栏”在活动前发布预告消息、活动后刊出活动现场动态报道。“食品安全道德讲座”邀请食品行业协会专家委员会的专家走进学校、报社，与学生、家长及普通读者应对面交流。“学校食堂开放日”活动也开通了3趟进班车，邀请了学生家长代表、人大代表、政协委员、媒体代表走进xx火炬幼儿园、银海小学、天元中学的学校食堂，直观感受学校食堂里卫生条件及食品安全状况。

(三)共同参与。

6月10日上午，xx县、醴陵、攸县、醴陵、茶陵、炎陵均同步举行启动仪式，各县针对当地特点开展活动;6月10日至22日，市食药、农业、商务、工商、畜牧、粮食、卫生、质监等部门按照先后顺序，在xx市长江广场等人流集中区依次举办“主题日”活动，为市民供给展览演示、现场服务、发放资料等主动发布各自领域食品安全热点问题和科普知识，食品安全宣传周的影响在xx实现全覆盖。

攸县组织向群众发送《食品添加剂》、《食品标签标识》、《食品质量安全法》等宣传资料，大力宣传食品安全科普知识和食品安全相关法律法规;天元区重点针对青少年群体特点进行食品安全科普宣教，推进“食安知识进课堂”的进一步深入。充分运用“1+x”宣教模式，每个学校每周向学生上1次食品安全知识课，每周进行1次食品安全知识广播，以食品安全知识手抄报竞赛、演讲比赛、文艺汇演等深受学生欢迎的形式，激发了广大青少年的参与热情，进一步普及食品安全知识和科学饮食观念;xx县邀请县人大代表、政协委员和消费者代表参观了渌口康之源豆芽厂和百福康消毒餐具配送中心两家与食品安全密切相关的企业，加强对无公害、无污染食品的宣传力度，让更多的人明白生产的整个流程，从而对产品放心，活动促进消费者、媒体与企业及监管部门之间的良性互动，推动各方力量参与食品安全社会监督，同心携手维护食品安全。

市教育局举办了食品安全宣传周“学校食堂开放日”活动，组织市人大代表、政协委员和市民代表共50余人参观学校食堂，实地查看学校食堂环境卫生、防蝇防尘、餐具消毒、原料采购、食品加工流程等相关情景，并填写问卷，反馈意见。“学校食堂开放日活动”让社会各界、学生家长和新闻媒体更深入地了解了学校食堂的运作和管理，营造了全社会共同关注学校食堂食品安全的良好氛围，也促进了学校食堂食品安全管理水平的提升。市食药监局围绕主题开展了食品安全宣传周、保健食品专题宣传及科普“四进”系列活动，举行了食品药品安全检测实验室“公众开放日”和千金药业科普教育基地开放日活动。邀请了省、市新闻媒体代表、xx市人大代表、政协委员代表、市食品药品行风监督员代表、社会公众代表50余人参加活动。参观人员依次参观该所展示的检验样品和食品检验室、仪器室，实地观摩和了解食品药品检验检测试验过程，参观千金药业的生产全过程，纷纷给予充分肯定。

本次食品安全宣传周全市共组织启动仪式6次，“主题日”系列活动10天，进行广播电视等媒体报道170次，公益广告栏展示57天次，制作、张贴海报(标语)1300条，制作专题展板260块，发放宣传手册2万册、宣传单三折页万份，举办街头宣传咨询726次，组织人大代表、政协委员、学生、消费者、记者和企业代表等参观示范单位621人次，举办开放日学校38所，举办培训、讲座112次，开展“五进”活动367次。

经过宣传周系列活动，在xx全市范围宣传了食品安全知识，增强了生产经营者的职责感，深入推进了食品安全诚信体系建设，提升了消费者的安全和维权意识，构成了人人关心、全员关注、主动参与食品安全工作的良好氛围。

岗位工作计划

总经办是一个综合全面、协调统一的部门，要切实起到承上启下、协调沟通、上传下达、以身做则的作用，能够及时、准确领会并实施领导的`思路意识，坚决服从领导的统一指挥，认真执行其工作指令，当好领导的参谋。以“服务、协调、参谋、监督”为主要职能，推动各项工作朝着既定目标前进。

1、企业内部制度的建立、完善及监督执行。

行政管理制度以《员工手册》的形式传达至每位员工。总经办将以“持续改善”为工作原则，以检查、监督、指导为主要方式，来加大制度执行力度，促进公司各项工作的制度化、流程化。

2、日常行政事务管理。

准确、迅速传达上级指示和文件，并认真贯彻落实到位。协助上级领导和各部门进行联络、沟通和协调；做好公司领导日常活动的服务、协调、安排工作。做好公司日常来宾、来客、来访人员和接待和安排工作。

3、行政费用的预算与管理。

制定公司办公费用的预算方案和计划，并在实施过程中进行费用控制。制订总经办年度、季度费用预算，分解到各功能区块，监控其实施过程，以合理降低行政费用；主要包括电话费、办公用品费、差旅费、招待费、礼品费、车辆使用费等。

4、公司会务安排。

公司会议、公司庆典等重要会议、重要活动的组织、筹备、联系、协调工作，提供会议记录与整理服务，通报会议决议，并对会议决议的执行情况进行核查。确保各项会议、活动的顺利开展及会议决议的有效落实。

5、固定资产管理。

砧板岗位职责

管理范围：砧板厨师、初加工厨师、洗菜工 岗位素质要求：

1、具有初中以上学历或同等学历。

2、具有良好的思想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作。对业务精益求精，工作认真，一丝不苟。

3、接受过餐饮业的专业培训具备一级以上厨师资格证书，熟知餐饮业各种原材料的产地和季节特点，善于鉴别菜品的品质和口味。

4、精通各菜肴的切配方法，熟练的掌握配菜技巧，有高超的刀工技术，有广泛的菜肴知识。

5、掌握食品原料学、烹调学、食品营养卫生等方面的知识。

6、熟悉餐饮生产的全过程，掌握管辖区域内各岗位的岗位职责和工作程序，善于安排各个环节的工作。

7、熟悉和执行餐饮业相关的法律法规和制度

8、善于指导和激励下属员工的工作表现，有效地编制本岗位员工的培训计划。

岗位职责:：负责砧板工作区域及加工区域的人员、卫生、出品、设备、安全、综合成本率的管理。具体职责如下：

1、 协助厨师长完成酒店下达的各项经营指标、费用指标。

2、 对本管理区域的切配原料及半成品质量负有直接责任，并负责与前厅的协调工作。

3、按时完成厨师长下达的.各项工作任务,并定期回报。

4、负责对厨房采购的本部门食品原材料及物料的质量验收。

5、熟悉和掌握各种原材料的产地、旺、淡季节及原材料的期货成率，随时变换菜式品种。

6、根据工作需要对下属厨师随时进行合理调配，科学安排砧板、初加工人员，调动员工积极性，按程序、标准、规范化管理。

7、负责对管辖区域内厨师的思想教育、培训、督导、考核工作。

8、负责制定本管辖区域内各岗位的工作职责、工作流程和工作标准。

9、参与制定本管辖区域的相关管理制度和奖惩细则。

10、参与对大型或重要宴会菜单的策划、现场督导和检查，并负责把关各种档次宴会使用原料的规格。

11、负责本管辖区域环境卫生质量的检查与实施。

12、按酒店同一规定管好本辖区域的设施，做到每天检查冷库、冰箱、水、电源等运转情况，发现问题及时上报。

13、按酒店统一规定做好本管辖区域的安全管理工作，严格执行消防操作规程，预防事故发生。

14、与厨师长一起负责厨房菜品的翻新、标准菜谱的制定，按《菜品价格核算标准》制定菜品价格，并执行《新菜品开发程序》和《新菜品奖惩规定》，在做到稳定和提高半成品切配质量的基础上，不断改进和提高技术水平。

15、负责本辖区域食品原料、水电等费用的控制，控制食品成本，合理使用各种原材料，减少浪费，参加本管辖区域内财、物的盘点，达到酒店规定的费用指标。

16、负责本管辖区域内明日采购计划，协助厨师长解决临时发生、出现的问题，始终保持原料的新鲜度，做好各种原料净料率的核算。

砧板主管日工作流程:

【上午】营业前;

1、9:10---9:20 到岗，换工装，整理仪容仪表，9:25分签到完毕。

2、9:30---9:40 参加每日早例会，接受当日工作任务。

3、9：40—10：00 对当日采购的原料进行验收，保证质量，对不合格的产品及时反映给采购部。

4、10：00---11;00 查看客人预定情况，根据预定对配置的原料进行补缺【二次加工】；检查各砧板的餐前准备情况。并填好故清单。

营业中：

11：00---1：00 根据客人的菜单要求及标准菜谱，合理准确配置原料并检查各砧板的工作情况。

5、1：00---1：30 检查原料库存情况，根据实际情况填写采购计划单。

6、1：30---4：00 吃饭、休息。

【晚上】营业前;

1、4:00-----4:10 参加每日下午例会，研究上一餐客人对菜品的反馈信息及岗位存在的问题，接受当餐具体工作任务。

前准备情况。并填好故清单。

营业中:

5:00----7:00 根据客人的菜单要求及标准菜谱，合理准确配置原料并检查各砧板的工作情况. 营业后：

1、7:00----7:30 检查原料库存情况，根据实际情况填写采购计划单。

2、7:30----8：30 协助打扫并检查收档后的工作

【包括:卫生、物料存放、设备运转情况】。 3、8:30 下班、吃饭。

厨房砧板岗位职责

一、岗位名称:中厨砧板主管二、直接上级：

中厨厨师长三、管理对象：

负责中餐菜品原料的验收领取、初加工与切配的业务操作与管理。督导厨师及时完成任务，确保炒锅厨师烹制出品工作正常进行。五、岗位要求：

熟悉中厨房业务流程和砧板工艺；熟悉食品原料的产地种类、特点及选择的基本知识；熟悉厨房水、电、能、排污等设备设施厨具的使用与保养；熟知食品卫生与安全操作的规章制度；有营养配餐知识；具有高超的砧板技艺，一定的管理能力和成本核算能力。六、岗位职责：

1.负责制定本岗点工作计划，并组织落实。

(1)根据每日订单、昨日营业情况及酒店住客情况合理订购次日食品原料品种与数量。(2)参加中厨主厨主持的每日例会，接受工作任务，报告每日工作量预测，申领次日所需原料。

(3)根据每月预测和厨师技术特点，制定排班表，每周或按任务变动灵活调整，适当安排加班和轮休。

(4)主持班前会，合理分工，有利于发挥各厨师技术优势和提高工作效率。(5)填写工作日记。

2.负责协作主厨做好本岗点员工队伍建设工作。

(1)做好厨师考勤记录和绩效评估，奖优罚劣，按酒店与厨房有关规定做出具体工作奖罚单。

(2)合理分配任务，发挥各厨师特长，视工作任务和员工个人要求情况，适当安排假期与加班。

(3)配合厨房培训计划定期组织和鼓励厨师参加培训与学习，提高工作能力。(4)与厨师保持思想沟通，做好团结与激励工作。3.负责督导本岗点厨师日常工作顺利进行。

（1）召开班前会听取意见，布置任务，鼓舞士气。

（2）随时检查本岗厨师在工作中的仪表仪容，卫生状况、技术质量。及时给予指导和进行评估记录。

（3）督促本岗点厨师按工作标准操作规范使用各设备和用具，并随时检查其运转情况和卫生状况，发现故障及时向上级汇报并联系工程部维修。随时检查下属各岗的出品质量，督促本岗点厨师保质保量高效完成出品任务。

（4）以身作则，参与岗位工作，必要时示范操作，进行业务指导。（5）巡视各岗，处理矛盾，保证业务流程通畅和各岗工作愉快。4.负责本岗点出品质量与成本控制。

（1）负责在领料时严格把关，确保原料质量和数量，秉公办事。

（2）检查切配每日出品质量，要求符合卫生和生产工艺要求，发现不合格产品应立即返工重制。（3）与炉灶组加强联系与沟通，确保出品符合炉灶要求，及岗点间业务流程畅通。（4）督导厨师严格按菜谱配料、投料，控制成本，减少浪费。5.负责本岗点清洁卫生状况检查。

（1）负责督导厨师完成与本岗点有关的设施与用具及环境的清洁，时时保持工作环境干净卫生。

（2）负责与管事部协调，确保由其负责的环境区域与设施清洁卫生。

（3）督促厨师及时退回或清理腐烂变质的原料或食品，确保食品原料新鲜、卫生。6.负责处理岗点各种意外事故和非常事件。

（1）负责现场指挥，采取应急措施，阻止事态扩大。（2）按酒店与厨房有关规定执行处理。（3）无法处理事件转请上级处理。

（4）无论自己能处理与否，均应及时向上级汇报，必要时需附上书面处理报告。（5）任何事件发生均应把酒店和宾客以及员工利益放在首位。7.负责努力学习和提高砧板技艺，钻研、开拓新产品。

（1）坚持学习，锐意进取，钻研业务知识与技能，提高业务能力和管理能力。（2）为下属员工起示范带头作用，倡导工作积极性。（3）协助主厨完成新产品的设计、加工、及创新。8.负责完成上级交办的其他工作。