烹饪工作心得体会总结(热门19篇)
总结工作心得体会是一个重要的自我管理和职业发展的方式,应该定期进行。以下是一些详细和全面的工作心得体会范文,希望能对大家的工作有所帮助。
烹饪培训心得体会总结
烹饪是一门艺术,也是一种对食材的独特处理方式。为了提升自己在烹饪领域的能力,我参加了一次烹饪培训课程。通过这次培训,我不仅学到了许多烹饪技巧和知识,还收获了一些重要的体会和心得。
第二段:培训内容和经历。
在这次培训中,我们学习了各种烹饪技巧,包括切割、炒、煎、烤等。我们还学习了如何挑选优质的食材并正确储存它们,以确保菜肴的口感和味道。最令我受益匪浅的是与其他学员一起进行团队烹饪项目。在这个过程中,我们需要携手合作,协调时间和任务分配,从而实现一个完美的菜肴。
第三段:收获的技能和知识。
通过这次培训,我学会了很多实用的烹饪技巧。例如,我们学会了如何切割蔬菜的正确姿势和手法,如何掌握不同食材的烹饪时间和火候,以及如何运用不同的调味品调整菜肴的口感和味道。此外,我们还学到了一些特殊烹饪技巧,如怎样用烧烤炉烤肉和海鲜等。除了烹饪技巧,我们还学习了一些与餐厅管理和食品安全相关的知识,这对于有志于在餐饮行业营业的人来说尤为重要。
第四段:培训中的挑战和克服。
在这次培训中,我也遇到了一些挑战。首先是时间管理。在烹饪中,时间是非常关键的。不同的食材和烹饪方式需要不同的时间。如果时间掌握不好,很可能会导致菜肴口感差或者糊掉。然而,在培训中我们需要同时处理多道菜肴,因此对时间的把握成了一项重要的挑战。此外,与其他学员一起工作也需要一定的协调和团队合作能力。我们需要分工合作,确保每个菜肴都能在规定的时间内完成。通过不断地努力和实践,我逐渐掌握了时间管理和团队合作的技巧。
第五段:总结和展望。
通过这次烹饪培训,我不仅学到了烹饪技巧和知识,还锻炼了自己的团队合作和时间管理能力。我意识到烹饪是一门综合性的学问,需要不断地实践和磨练。我会继续保持学习的态度,不断提升自己的烹饪水平。我也希望能够将所学的知识和技巧应用到实际生活中,与家人和朋友分享美食的快乐。烹饪是一种创造力和艺术,通过烹饪培训,我更加深入地认识到这一点。
烹饪培训心得体会总结
烹饪是一门需要技巧和创造力的艺术,是人们表达自己对美食热爱的方式之一。然而,对于许多人来说,烹饪可能是一项难以掌握的技能。为了提高自己的烹饪水平,我报名参加了一次烹饪培训课程。这个培训的目的是帮助学员掌握基础的烹饪技巧,以及培养他们对美食的热爱和创造力。
第二段:对培训内容和教学方法的描述和评价。
在烹饪培训课程中,我们学习了很多有关烹饪的基本知识和技巧。从切菜技巧到火候的掌握,老师们不仅仅教给了我们理论知识,还实践演示了各种操作和技巧。他们注重细节,耐心回答我们的问题,并不厌其烦地帮助我们解决困惑。此外,培训课程还设计了许多实践环节,让我们亲自动手实践所学的知识和技巧,从而更好地巩固和理解。我觉得这种教学方法非常有效,因为通过亲自操作,我更好地掌握了每个步骤的要领。
这次烹饪培训给我的最大收获是提升了我对烹饪的兴趣和自信心。在课程中,我们学习了如何根据不同菜品的特点选择材料和烹调方法,同时也学会了如何将自己的创意融入其中。通过与老师和其他同学的交流和互动,我不仅学到了一些小众菜肴的制作方法,还了解到了不同地区的烹饪文化和技巧。这让我对烹饪有了更深入的理解和欣赏。
第四段:对未来发展的展望和计划。
通过烹饪培训课程,我意识到烹饪是一项需要不断学习和探索的技能。我计划在以后的时间里继续深造,学习更多的烹饪技巧和菜品制作方法。我也希望能够参加一些专业的烹饪比赛和活动,与更多的厨师和烹饪爱好者交流和学习。最重要的是,我希望能够将我的热爱和创造力融入到烹饪中,为人们带来更多美味和惊喜。
第五段:总结和建议。
通过这次烹饪培训,我不仅提高了自己的烹饪技能,还培养了对美食的热爱和创造力。我深刻体会到,烹饪不仅是满足生活需求的一种技能,更是一种表达自己情感和热爱的方式。对于那些对烹饪感兴趣的人来说,我强烈推荐参加类似的烹饪培训课程。无论是想要提高自己的厨艺水平,还是想要寻找一种新的表达方式,烹饪培训都能帮助你实现自己的目标。只要有兴趣和热爱,每个人都可以成为一位出色的厨师。
烹饪实训周总结及心得体会
烹饪实训周是大学餐饮管理专业的一项重要课程,通过实际操作和理论学习,培养学生的烹饪技能和创新意识。在这一周的实训中,我学到了很多有关烹饪的知识和技巧,也体会到了烹饪工作的辛苦和挑战。我认为这一周的实训对我来说是非常有意义的,让我更加了解烹饪行业,也提升了我的专业能力和自信心。
首先,在这一周的实训中,我学到了很多实际操作的技巧和知识。在厨房中,我们学习了不同菜品的切割技巧、调味方法、烹饪时间掌握等,这些对于成为一名优秀的厨师是必不可少的。在实际操作中,我对食材的处理和烹饪步骤有了更深入的了解,也掌握了更加高效和安全的操作方法。同时,我还学习了一些专业厨具的使用技巧,如刀具的选择和保养,炉灶的调控等。这些实际操作的技巧对我今后的职业发展将起到重要的作用。
其次,在实训中,我也深刻体会到了烹饪工作的辛苦和挑战。在厨房中,高温、噪音和紧张的工作节奏让我深感艰辛,每天长时间的站立和不断的劳动更是让我感到身心的疲惫。但是,这些辛苦也让我更加热爱和尊重这个行业,毕竟,美食是人们生活的重要组成部分,有了热爱,我们才能够坚持下去。此外,在实际操作中,我也遇到了不少的困难和挑战,菜品的口味不够鲜美,制作的过程不够顺利等等。但是,通过老师和同学们的帮助和指导,我迅速克服了这些问题,并逐步提高了自己的烹饪技巧和创新能力。这种团队合作和摸索的过程让我收获颇丰。
然后,在这一周的实训中,我也意识到了烹饪行业的重要性和前景。美食文化是一门无国界的学问,无论是中国的麻辣火锅、法国的奶油蛋糕,还是意大利的披萨,在不同的地域和文化下,人们对美食的追求是有所不同的。烹饪是一门传统工艺,也是一门创新的艺术。随着人们生活水平的提高,对美食的需求也越来越高。而在这个需求的背后,烹饪师承担着重要的责任,为人们提供美食。因此,我深感烹饪这个行业有发展的前景和机遇。我相信,只要我不断努力学习和提升自己的技能,我一定可以在这个行业中有所建树。
最后,通过这一周的实训,我也对自己的专业能力和自信心有了更深层次的认识。在实际操作中,我克服了很多的困难和挑战,提高了自己的烹饪技巧和创新意识。我体会到了厨师这个职业的魅力和辛劳,认识到自己在这个行业中所承担的责任和使命。这种经历让我更加有信心和动力去追求自己的职业梦想,不断提高自己的专业能力和创新意识。我相信,只要我坚持并努力学习烹饪的知识和技能,我一定可以取得更好的成绩和发展。
总之,烹饪实训周是一次很有意义的学习和锻炼的机会。通过参与实际操作,我学到了很多烹饪的知识和技巧,也深刻体会到了烹饪工作的辛苦和挑战。此外,我也对烹饪行业有了更深入的了解,认识到了自己在这个行业中的责任和使命。这次实训不仅提高了我的专业能力和自信心,也让我更加充满了对美食的热爱和追求。最后,我相信,只要我不断努力和积累,我一定可以在烹饪这个行业中取得更好的成就和发展。
烹饪实训周总结及心得体会
烹饪实训周是为了提高学生的烹饪技能和实践能力而设立的一项特殊课程。本次实训周共持续了一个星期,我们每天都在厨房中动手进行各种菜肴的制作和烹饪。这是一次全面锻炼的机会,也是我们走向成功的一步。通过这次实训周,我得到了很多收获,并对烹饪这一领域有了更深入的了解。
第二段:实训内容和活动安排。
在实训周期间,我们学习了大量的基本烹饪技巧,如切菜、搭配调料和掌握烹饪时间等。我们还探索了各种烹饪方法,如煮、炒、煎、蒸和烤。此外,我们还有机会亲自动手制作各种菜肴,从简单的沙拉到复杂的烤肉,每天都有新的挑战等待着我们。
第三段:团队合作和沟通能力的提升。
在实训周期间,我们分组进行实践操作,这要求我们必须良好地合作和沟通。每个小组都有一个领导者,负责协调组员的工作和安排任务。我们通过分工合作,合理分配时间和资源,最大限度地提高效率。这种团队合作的经验不仅增强了我们的沟通能力,还培养了我们的组织能力和领导才能。
第四段:实践中的挑战与克服。
在实训过程中,我们面临了各种各样的挑战,例如烹饪时间不足、材料不新鲜和调料搭配不当等。然而,我们学到了如何在有限的条件下处理这些问题,并通过合作和协商找到了解决方案。我们也学会了从失败中吸取教训,不断改进自己的方法和技巧。通过这些挑战的克服,我们不仅提高了自己的烹饪能力,还培养了自己的坚韧和适应能力。
第五段:总结和展望。
通过这次实训周,我不仅学到了许多烹饪技巧,还培养了自己的团队合作和沟通能力。我相信,在未来的工作和生活中,这些技能和经验都将派上用场。我也希望将来能有更多的机会参加类似的实践活动,继续提升自己的烹饪技能,并分享给更多的人。最后,我要感谢老师和同学们的支持和帮助,没有他们的鼓励和合作,我不可能取得如此的成果。
烹饪工作心得体会
烹饪作为一门艺术,不仅需要烹饪师的手艺和经验,更需要他们对烹饪工作的热爱和坚持。作为一位从事多年烹饪工作的厨师,我深知烹饪工作的辛苦和乐趣。在这个过程中,我积累了一些心得体会,希望跟大家分享。
首先,对烹饪工作要有热爱。烹饪是一项需要细心和耐心的工作,每一道菜肴的制作都需要精心调配和研究。只有热爱烹饪工作,才能够投入到每一个细节中。而且,烹饪工作也需要面对酷暑和寒冬的考验,只有真正热爱这个行业,才能够坚持下去。
其次,注重食材的选择和质量。烹饪工作的素质是建立在优质食材基础上的。无论是海鲜、蔬菜还是肉类,我们都要选择新鲜、健康的食材。同时,注重食材的质量也意味着我们要加强供应链的管理,并和供货商建立长期稳定的合作关系。只有优秀的食材才能制作出优秀的菜肴。
此外,烹饪要注重创新和个性。烹饪工作是一门可以发挥个人创造力的艺术。每一位厨师都有自己的特色和风格,我们要充分发挥自己的优势,将创新和个性融入到菜肴中。例如,在调味品选择上,我们可以加入一些独特的香料或调料,使菜肴更具风味和特色。
另外,烹饪还要注重团队合作和沟通。烹饪工作往往需要多人协同作业,要求团队成员之间的配合和沟通。在厨房里,每个人都有自己的分工和任务,只有团队合作才能够使整个烹饪过程顺利进行。因此,我们要注重和同事的沟通和合作,尊重彼此的意见和建议,共同努力完成工作。
最后,烹饪工作要注重细节和品质。在烹饪菜肴的过程中,每一个环节都需要我们的细心和耐心。从刀工的技巧到烹饪的火候,都需要我们精益求精。同时,我们要讲究菜肴的色、香、味、形和质地,确保每一道菜肴都是完美的艺术品。
总之,烹饪工作是一项既辛苦又有乐趣的工作。只有热爱,才能够坚持下去;只有注重食材的选择和质量,才能够制作出优秀的菜肴;只有形成自己的创新和个性,才能够在竞争中脱颖而出;只有注重团队合作和沟通,才能够使整个烹饪过程顺利进行;只有注重细节和品质,才能够制作出完美的菜肴。相信在不断的实践和研究中,我会不断总结经验,提升技艺,并取得更好的成绩。
烹饪培训心得体会总结
烹饪是一门艺术,也是一门技术。随着人们生活水平的提高,对美食的要求也越来越高。因此,学习烹饪成为了现代人追求的一个重要技能。我有幸参加了一次有关烹饪的培训课程,本文将总结并分享我在烹饪培训中所学到的心得体会。
第二段:兴趣的重要性。
烹饪是一门需要付出时间和精力去学习的技能,而对烹饪充满兴趣则是学习的基石。在培训课程中,我发现自己对食材的选择、配料的搭配和味道的调和有着浓厚的兴趣,这种兴趣也驱使我更加认真地学习,投入更多的时间和精力。因此,在学习烹饪之前,我们应该调整好自己的心态,保持积极向上的态度,培养兴趣才能更好地学习烹饪技巧。
第三段:实践的重要性。
在烹饪培训课程中,学员们不仅仅是被动接受理论知识的灌输,更重要的是进行实践的锻炼。只有亲手动手操作,才能真正体会到烹饪的乐趣和技巧。在培训中,我们亲自动手操作炉灶、切菜、烹饪等步骤,通过不断的实践与反复的练习,我对烹饪的技巧和步骤有了更深入的理解,并逐渐提升了自己的烹饪水平。
第四段:团队合作的重要性。
烹饪是一项需要团队合作的工作。在培训中,我们被分成几个小组进行实践操作。每个小组内成员分工协作,共同完成菜品的制作。通过团队合作,我们不仅培养了相互协作的能力,还学会了倾听他人的意见和忍让。团队合作不仅能够提高菜品的质量,还能够营造良好的学习氛围,增强彼此的学习动力。
第五段:持之以恒的重要性。
学习烹饪是一个需要持之以恒的过程,并非一蹴而就。通过培训,我了解到烹饪的艺术需要不断的学习和实践来不断提升。只有坚持不懈地学习新的烹饪技巧,尝试新的食谱,我们才能不断创新,成为真正的烹饪大师。此外,烹饪也是一门与生活息息相关的技能,我们应该将烹饪融入到日常生活中,并与家人朋友一同分享美食。只有持之以恒地学习和实践,我们才能真正成为一位合格的烹饪爱好者。
总结:
通过参加烹饪培训,我不仅学会了烹饪的技巧,也培养了爱好烹饪的兴趣。通过实践和团队合作,我体会到了烹饪的乐趣,并学会了与人合作的能力。同时,我也认识到学习烹饪是一个需要持之以恒的过程。只有坚持不懈地学习和实践,烹饪才能成为我们生活中的一部分,并给我们带来无尽的乐趣。因此,我将继续努力,不断学习和探索新的烹饪技巧,为自己和身边的人带来更美味的食物。
烹饪工作心得体会
烹饪工作是一门艺术,需要不断地学习和实践。从事烹饪工作多年来,我积累了一些心得体会。在这篇文章中,我将分享我对烹饪工作的理解和体会。
第一段:理念与选择。
在烹饪工作中,一个良好的理念是非常重要的。每个厨师都应该明确自己的理念是什么,想要通过烹饪达到什么目标。对我来说,我的理念是将美食与艺术结合,用心制作美味。在选择食材时,我始终坚持选择新鲜、优质的食材。只有这样,才能保证我的菜肴能够给客人带来最好的味觉享受。
第二段:技巧与创新。
烹饪工作需要掌握各种技巧,这是成为一名出色厨师的基础。我花了很多时间学习各种切割、烹调、调味的技巧。这些技巧让我能够更好地加工食材,将其转变为美味的菜肴。然而,仅仅掌握技巧是不够的,创新同样重要。在我的工作中,我尝试用不同的方式组合食材,创造出独特的菜肴。这种创新不仅能够给客人带来新的味觉体验,也是我对烹饪艺术的追求。
第三段:团队合作与沟通。
在烹饪工作中,团队合作是十分关键的。一道菜的制作需要多个厨师的配合才能完成。因此,与团队成员之间的沟通非常重要。我们需要相互配合,明确分工,做好时间管理,确保每道菜都能按时上桌。而且,厨房中工作环境复杂,压力大,与同事之间的友好相处也是非常重要的。我深知,在一个和谐的工作环境中,才能够发挥最高的工作效率。
第四段:品质与服务。
对于一名优秀的厨师来说,品质是最重要的。我从不满足于现状,始终追求更高的品质。我会仔细选择食材,并尽量减少浪费。每一道菜都要求严格的工艺和烹调时间,确保每一份菜肴都是完美的。此外,服务也是与品质同等重要。我相信良好的服务能够给客人留下深刻的印象,提升餐厅的声誉。因此,在服务环节,我始终保持微笑,细致入微地为客人提供服务。
第五段:持续学习与反思。
烹饪工作是一个需要不断学习和成长的领域。我坚信,只有不断地学习和反思,才能够保持活力并提升自己的烹饪水平。我会定期参加各种烹饪培训班和比赛,了解最新的烹饪技巧和潮流。此外,我还经常与同事们进行交流,分享经验和心得。这样,我才能不断地发展自己的创新和烹饪技巧,并将其应用到实践中。
总结:
烹饪工作需要有坚定的理念和选择,掌握各种技巧并进行创新,与团队合作和进行有效沟通,追求高品质和优质服务以及持续学习和反思。这是我多年烹饪工作的心得体会。通过不断的努力和追求,我相信我会在这个美食的世界中不断发展并取得更大的成就。
烹饪工作总结
今年暑期期间受学校和专业部的委托,由我带队负责北京金丰和眉州东坡两家企业的同学顶岗实习工作。在企业驻留了接近一个月的时间经历了很多,感触很深,我主要从学校和企业两方面来总结:
同学们从学校走上实习岗位后,在最初阶段大家热情很高,信心十足。但随着时间的推移,面对着实习企业制度严、工作紧、节奏快、任务重的现实,一些学生开始表现出种种部适应,在实习中出现了很多问题。
总体来说,烹饪实习生部适应实习企业工作要求,顶岗实习中出现了问题,集中表现在这三个方面:
1.1.1缺乏道德意识从企业反应得知,学生有不珍惜物品的坏习惯,认为的损坏工作和寝室的物品,认为的浪费原料。有的任自来水哗哗流淌而不愿举手之劳关掉阀门。
1.1.2缺少人际关系的协调能力
有些学生自持清高,为我独尊,不尊重领导,不团结同事,出了错误喜好找理由而不愿自我批评,不肯接受意见。实习中大部分是独生子女,都有任性、放肆、协调人际关系的能力较差。
1.1.3缺少吃苦耐劳精神一些实习生表现出怕苦、怕累、怕脏、挑肥拣瘦、拈轻怕重。迟到、早退、甚至旷工的现象时有发生。这些现象与一些家庭的教养方式有关,放松了对孩子的约束。
1.1.4缺少自我管理能力,心态不好,岗位适应能力差。
在顶岗实习期间,学生具有学生和员工两种角色,要接受学校和企业的双重管理。有的同学特别看重“待遇”,喜欢和其他企业实习的同学进行攀比,感到有差距就找种种理由离岗。实习过程中请假得不到批准,厨师长和同事批评几句心理就接受不了,萌生消极情绪,工作不积极。实习学生对实习单位的严格管理感到无法忍受,认为缺少自由,缺少空间,常常手机不离手,自由散漫,常常采取消极逃避的态度。
1.2.1体能较差有些同学的身体不能适应厨房的高强度劳动,厨房的温度高,常使得一些同学支撑不住。
1.2.2缺少耐力有些同学缺少必要的耐力,身体的一点不适应就不愿意干活,躺在寝室不去上班,使得单位企业有时束手无策,影响企业单位的正常工作。
1.3.1基本功不扎实同学们在顶岗实习前已经学过了一些专业知识和技能训练,但由于部分同学好高骛远,眼高手低,以及学校的教学计划安排上的局限,以至于走上工作岗位后的技术水平领企业失望。
1.3.2缺少专研和创新精神一些实习的同学浅尝辄止,自以为手艺好,殊不知,面对社会经济的迅猛发展,客人的要求日益提高,各菜系的交叉融合,创新菜的不断涌现,烹饪技术手段不断的革新,在学校的一些知识技能显得捉襟见肘。实习生必须扑下身子,专研技术,由于创新,而不能怕苦艰难,更不能打退堂鼓。
从实习企业的人事部经理、主要负责人及其他的带队老师了解到,企业对学校实习生整体满意,其中北京龙爪树和四川会馆两家企业对烹饪专业和旅游专业的学生满意度最高。这应该与日常的实践教学中聘请校外专业技能人员到学校授课,加强学生专业技能的训练,与校外企业共建校内实训室,教学环境与生产过程更好的对接密不可分的,使得学生整体素质有了很大提高,受到了实习企业的认可。
对在实习期间内学生的培训方面,多少企业选择“有培训计划,但不具体”,只有眉州东坡企业对学生制定了详细的培训安排,这说明企业能把实习学生作为一个单独的用工群体来对待,根据学生的特点加以培训。通过对企业负责人的私下沟通了解到,一方面实习学生在一年的实习期内有人员变动、实习结束后离岗现象严重,企业从生产成本等各方面考虑,在培训的投入上有所顾虑;另一方面企业生产效益的好坏直接影响到培训计划的实施,效益差时就不能保证培训计划的正常执行。在安排轮岗实习方面,企业都是视工作需要来安排轮岗,多数学生在企业顶岗实习是被固定在一个岗位上,没有机会轮岗,不能系统地学习各个岗位技能,更别提上灶炒菜。而且有的餐饮企业追求经济利益最大化,忽略了他们顶岗实习学生身份,没有给学生足够的岗位培训和循序渐进的适应期,提供的实习岗位技术含量低,工作量却很大,学生虽然有了实习岗位,但是不能满足专业培养目标的要求,导致心理落差较大。难以承受。甚至有些同学的工作岗位存在不对口现象,比如:14级昆明冠生园烘焙班的同学去北京金丰实习,女同学都在从事服务员工作岗位,学生怨声较大。
以上就是我在本次顶岗实习工作总结。
烹饪总结心得体会
烹饪是重要的生活技能和美食制作,大家都爱吃,但烹饪不可不慎。因此,如何更好地总结和应用烹饪知识成为每位爱好者和专业厨师必须注意的问题。在烹饪中总结经验和心得既是一种呈现你的个人见解和烹饪才能的方法,同时也是协同多方面烹饪技艺和方法成为一个更出色厨师的必不可少的过程。
烹饪总结是为了更好的总结掌握技能和过程,以求得到一份更好的成果和美食。习得烹饪总结技巧和方法非常重要。首先,清理卫生常常是一个关键点。它为你赢得更好的烹饪方式和更快的准备时间。其次,选择烹饪工具和材料是有利的,它帮你充分考虑什么工具或调料适合你的烹饪技巧和口味。最后,不断试验,摸索出一个属于你的烹饪方法和口质。
第三段:经验和心得总结。
烹饪总结涉及到你的个人和专业经验和心得。我们需要不断地沉淀经验和心得,努力探索优质的烹饪方法和口味。它可以帮你改进你的工艺和技巧,提高你的技艺水平和品尝感受。最后,通过热情和持续的学习和借鉴,总结经验和心得。
第四段:运用总结和应用。
烹饪总结的意义不仅仅是为了寻找更好的技艺和口味。更重要的是,它是我们反思和总结,了解我们的潜能和努力。它使我们更能够了解烹饪中的细节和微妙的变化。它更是我们探索烹饪深度和广度的基础。
第五段:总结文章主旨。
烹饪总结不是世界之大、任你驰骋的无限舞台。它需要你的耐心、勤奋和执着。它不是为了展现个人技能而存在,而是为了互相合作学习和提高,让我们成为更好的厨师。烹饪总结的最终使命,是输出更好的味觉体验和为他人提供更贴心的服务。
烹饪实习工作总结
来到了陌生的一个地方进行我的实习工作,我很敬佩自己的胆量,在这十几天里幸亏有我的同学照顾着我不然我真的会感到害怕,在村里工作虽说地方很小,可是事情还是很多的。
一开始我们先从资料上把村子里的情况都了解了一遍之后,再由我们的干部带我们去村里去看看,看看有哪些需要我们帮助的村民,一开始由于我的语言不通导致了很多东西我都不怎么明白,还好有同学帮助我翻译给我听才懂得了,在这些日子里我们帮助村委会把电脑修好了,文件都整理了一下,看了今年重大的项目如修路,建球场,建医院等等,深深的了解了这个村子的风土人情。
在这里我与我的同学策划了一个投篮比赛的活动,在经过网上的查找资料还有询问了一些领导的意见,才把计划书做出来了,在村委会的大力支持下活动很快就开展起来了,小朋友们都很踊跃的参加,奖品很丰富,这个活动主要是想让孩子们多出来走走,不要总是在家里玩电脑或者在公路上乱跑。
广东相对于湖南来说是比较发达的了,可是农村社会工作还是没有怎么开展起来,我觉得政府应该加大推广社会工作的力度尽早把工作开到农村里来,虽然我现在能干的事情微不足道,但是我有一颗炙热的心,我将继续深造,把我的学业完成后投入到社工的行业中,为人民服务。
烹饪工作总结范文
转眼之间,一学期已过去,我们班级在综合部和政教处的正确领导下,完成了各项工作,并取得不错的成绩。现总结如下:
一、树立班级目标。
勿庸置疑,树立目标对人有极大的推动作用。我们班级的目标是:学生人人学会做人,班级学风浓厚,纪律性强,成为一个团结、守纪、求实、进取的班集体。
1、树立团结、守纪、求实、进取的班级风气,以整体环境来影响每一个班级成员。
2、对于心理有一些不健康的个别同学,使用温和的态度个别处理。如通过诚恳的谈话、周记等形式交流。
3、对于班级成员的共同毛病作统一的强行要求。强迫更改不良习惯,甚至采取必要惩罚措施。如吃零食、不交作业等不良习惯即采用这种方法。
4、班主任本人以身作则,带头遵守班级纪律,并以积极饱满的热情来感化每一个同学,用鼓励和微笑来使同学自信、热爱生活、热爱班级,拉近心理距离,和学生成为交心的朋友。
二、积极督促学生学习。
针对学生学习成绩差,而更重要的是学习习惯差。为了让他们以后都能成为有知识、有文化的人,我采用各种方法来督促他们在学习上下功夫。有进步的学生利用讲评课表扬奖励,督促学习不努力的同学。严肃批评不交作业,上课违反纪律的等。经过长时间的努力,我们班在期末考试中,政治取得了全年级平均分第一名的好成绩,同学们的脸上都露出了自信、自豪的笑容。作为班主任的我也很高兴,辛勤的付出总会有好的回报。
三、严抓课堂纪律。
课堂纪律的好坏直接影响到班级学风的形成,学生学习积极性的高低,教师对班级的看法和学生本身对班级的凝聚力。
发现根治纪律的根本在于两点:一是督促学生学习,特别是学习成绩差的不要放弃学习;二是教会学生懂事,学会尊重他人,学会维护自己的面子,学会维护自己在别人心目中的形象,学会自尊。我们的纪律受到授课教师的好评,基本上令人满意,创造了一个良好的学习环境。
四、服从学校大局的安排,扩大我班在学校的影响。
作为班主任,我在平时的工作中,能够积极配合学校布置地各种工作,并且能够完满地完成任务。与此同时,我还鼓励学生积极参加学校的各种活动和比赛,利用一切的机会扩大我们班在学校的影响,同时也培养学生敢于表现自己,为班级争得荣誉,树立班级形象的心理素质。
在学校进行的夹气球比赛中,我班获得三等奖,它是我们全班同学共同奋斗的结果,极大地体现了我们班级的凝聚力,极大地鼓舞了同学们的士气,极大地增强了同学们团结友爱的信心。
烹饪工作总结
半年来我担任单位烹饪技师,经过长时间的工作积累,逐渐地对于这份工作有所了解,现将工作总结如下:
第一,思想方面。工作期间我充分地认识了烹饪技师这份工作的职责所在,我的任务是为全单位同事提供每日的可口饭菜佳肴,努力让大家吃到新鲜美味的饭菜。因此,在工作当中我始终用心做好本职工作,做到“干一行爱一行”。我深知虽然自己从事的这份工作比较劳累,但是我从认为自己低人一等。我确信只要我把烹饪技师这份工作做好,我就是不错的。
第二,工作方面。工作当中我们首先要保证领导干部的饮食问题,在工作当中重点把关领导们的饮食。对于领导的用餐进行科学化配给,注意蔬菜水果肉类等各种营养搭配,并且注意烹饪过程当中的火候、调味,确保领导干部获得最好的饮食供给。在食堂烹饪工作当中我们重点很好几个环节:一,原材料采购。二,食物储藏保鲜。三,上锅烹饪。
第三,规范纪律方面。工作期间我始终遵守工作规章制度,做到不缺勤、不迟到、不旷工。半年来我是满勤、并且利用工作其余时间做一些杂工,例如打扫、清理食堂废料。
总的来说,我半年的工作总结就是这些,在下半年我将继续做好本职工作。
烹饪工作总结
转眼之间,一学期已过去,我们班级在综合部和政教处的正确领导下,完成了各项工作,并取得不错的成绩。现总结如下:
勿庸置疑,树立目标对人有极大的推动作用。我们班级的目标是:学生人人学会做人,班级学风浓厚,纪律性强,成为一个团结、守纪、求实、进取的班集体。
1、树立团结、守纪、求实、进取的班级风气,以整体环境来影响每一个班级成员。
2、对于心理有一些不健康的个别同学,使用温和的态度个别处理。如通过诚恳的谈话、周记等形式交流。
3、对于班级成员的共同毛病作统一的强行要求。强迫更改不良习惯,甚至采取必要惩罚措施。如吃零食、不交作业等不良习惯即采用这种方法。
4、班主任本人以身作则,带头遵守班级纪律,并以积极饱满的热情来感化每一个同学,用鼓励和微笑来使同学自信、热爱生活、热爱班级,拉近心理距离,和学生成为交心的朋友。
针对学生学习成绩差,而更重要的是学习习惯差。为了让他们以后都能成为有知识、有文化的人,我采用各种方法来督促他们在学习上下功夫。有进步的学生利用讲评课表扬奖励,督促学习不努力的同学。严肃批评不交作业,上课违反纪律的等。经过长时间的努力,我们班在期末考试中,政治取得了全年级平均分第一名的好成绩,同学们的脸上都露出了自信、自豪的笑容。作为班主任的我也很高兴,辛勤的付出总会有好的回报。
课堂纪律的好坏直接影响到班级学风的形成,学生学习积极性的高低,教师对班级的看法和学生本身对班级的凝聚力。
发现根治纪律的根本在于两点:一是督促学生学习,特别是学习成绩差的不要放弃学习;二是教会学生懂事,学会尊重他人,学会维护自己的面子,学会维护自己在别人心目中的形象,学会自尊。我们的纪律受到授课教师的好评,基本上令人满意,创造了一个良好的学习环境。
作为班主任,我在平时的工作中,能够积极配合学校布置地各种工作,并且能够完满地完成任务。与此同时,我还鼓励学生积极参加学校的各种活动和比赛,利用一切的机会扩大我们班在学校的影响,同时也培养学生敢于表现自己,为班级争得荣誉,树立班级形象的心理素质。
在学校进行的夹气球比赛中,我班获得三等奖,它是我们全班同学共同奋斗的结果,极大地体现了我们班级的凝聚力,极大地鼓舞了同学们的士气,极大地增强了同学们团结友爱的信心。
烹饪实习工作总结
我在湖南长沙天心区樊西巷社区进行了为期两周的实习活动,我觉得做得事情多少与得到多少回报是成正比的,在这里做事与学习蛮开心的,大家没有纠纷,其乐融融,每天过的十分充实,能学搭到东西也很多,没有白白辜负这些天的学习的与观摩。
实习学习的时间并不是很多,但也能学到很多,懂得很多,结实了很多人社会上各行各业的人都有,他们其中许多的人都很了不起。在他们身上有很多学不完的知识,而且每天相处下来学到他们身上的亲和力。
社工这个东西吧,感觉还是没有普及开来,还是有很多人把它等同为义工或者是救济别人的人,对它的定义总是模模糊糊的,我觉得这点需要大力的加强,其实开展社会工作不单单需要政府的推广,最重要的事情是要让平常老百姓认可与支持。加油,希望毕业的那天自己也能社工推广进一点绵薄之力。
烹饪课教学工作总结
炒是最基本的烹饪技法,其原料一般是片、丝、丁、条、块。
炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而定。
依照材料、火候、油温高低的不同,可分为生炒、滑炒、熟炒及干炒等方法。
农家小炒肉。
1、将原料洗净,五花肉和瘦肉都切片备用(我没买到上好的五花肉,稍有点肥);
2、将瘦肉片加盐、鸡精、料酒、老抽还有生粉抓匀后腌制5分钟左右;
3、将原料洗净,五花肉和瘦肉都切片备用(我没买到上好的五花肉,稍有点肥)。
4、将瘦肉片加盐、鸡精、料酒、老抽还有生粉抓匀后腌制5分钟左右;
6、加入少许盐继续翻炒几下;
7、将腌制的瘦肉片放入锅中,翻炒片刻即可出锅。
爆
爆就是急、速、烈的意思。
加热时间极短,烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。
爆法主要用于烹制脆性、韧性原料,如肚子、鸡肫、鸭肫、鸡鸭肉、瘦猪肉、牛羊肉等。
常用的爆法主要为:油爆、芜爆、葱爆、酱爆等。
芫爆肚丝。
1、将生猪肚用碱、醋搓洗,去白油、杂质,清水洗净,用开水氽后另换水;
2、加入葱段、料酒、姜片用微火煮透,捞出切细丝。
3、葱切丝,蒜切片,香菜切段。
4、起锅放油烧热,放葱丝、蒜片爆香,加入肚丝翻炒,加入料酒、盐、姜汁、味精、醋,最后放胡椒粉、香菜,淋少许香油翻炒,出锅装盘即可。
熘
熘是用旺火急速烹调的一种方法。
熘法一般是先将原料经过油炸或开水氽熟后,另起油锅调制卤汁(卤汁也有不经过油制而以汤汁调制而成的),然后将处理好的原料放入调好的卤汁中搅拌或将卤汁浇淋于处理好的原料表面。
熘三样。
2、尖椒、胡萝卜切片(尖椒借味,可多放一些,胡萝卜点缀之用);葱切花,姜、蒜切末。
5、另起锅,放少许油烧热,加葱、姜、蒜末并料酒,炝锅;
6、然后把调好的卤汁倒入锅中,卤汁沸起时,将主配料一起放入锅中,把锅翻动,以使卤汁均匀裹在食材上,少时即可出锅。
炸
炸是一种旺火、多油、无汁的烹调方法。
炸有很多种,如清炸、干炸、软炸、酥炸、面包渣炸、纸包炸、脆炸、油浸、油淋等。
软炸虾仁。
1、虾仁洗净,挑虾线;
2、鸡蛋打散,加盐与黑胡椒,打匀;
3、虾仁裹蛋浆,裹面粉,备用;
4、锅内入宽油,加热;
5、虾仁下锅炸;
6、根据个人口味,盘中撒上椒盐即可。
烹
烹分为两种:以鸡、鸭、鱼、虾、肉类为料的烹;以蔬菜为主的烹。
以肉为主的烹,一般是把挂糊的或不挂糊的片、丝、块、段用旺火油先炸一遍,锅中留少许底油置于旺火上,将炸好的主料放入,然后加入单一的调味品(不用淀粉),或加入多种调味品对成的芡汁(用淀粉),快速翻炒即成。
以蔬菜为主料的烹,可把主料直接用来烹炒,也可把主料用开水烫后再烹炒。
炸烹里脊。
1、将里脊肉切成3厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的片,放入碗内加上糊抓匀。
2、勺内加花生油烧至120℃左右时将里脊投入油中炸至断生捞出,待油温升至180℃左右时再将里脊入油一促,倒入漏勺内控净油。
3、碗内加上清汤、盐、酱油、料酒、白糖、醋对成汁。
4、勺内留油50克,加上葱姜蒜烹出香味,倒上里脊和兑好的汁,加上香菜段、味精急火颠翻几下,淋上香油装盘即成。
煎
煎是先把锅烧热,用少量的油刷一下锅底,然后把加工成型(一般为扁型)的原料放入锅中,用少量的油箭制成熟的一种烹饪方法。
一般是先煎一面,再煎另一面,煎时要不停地晃动锅子,使原料受热均匀,色泽一致。
香煎小黄鱼。
1、将小黄鱼清洗干净,沥干水分,平铺在碗中;
2、撒上适量细盐、料酒,铺上适量葱姜,盖上保鲜膜,腌制去腥20分钟左右;
3、不粘平底锅烧热,倒上适量油,放入腌制好的小黄鱼;
4、在煎制时撒入适量的白胡椒粉和黑胡椒粒,还可以撒点细盐或者椒盐来增咸;
5、将鱼的两面煎至金黄,即可出锅装盘,撒上适量葱花。
贴
贴是把几种粘合在一起的原料挂糊之后,下锅只贴一面,使其一面黄脆,而另一面鲜嫩的烹饪方法。它与煎的区别在于,贴只煎主料的一面,而煎是两面。
锅贴。
2、大葱切丝后再切碎加入肉馅内加入芝麻油拌匀;
3、饺子皮擀长擀宽一点,然后包馅,捏口处抹少许水捏紧即可;
4、锅内倒少许油,放入锅贴,让锅贴底部都上油后再开小火煎,煎至金黄色后加入两汤匙水,盖上锅盖焖,水干后再重复加一次水焖干即可。
烧
烧是先将主料进行一次或两次以上的热处理之后,加入汤(或水)和调料,先用大火烧开,再改用小火慢烧至或酥烂(肉类、海味)或软嫩(鱼类、豆腐)或鲜嫩(蔬菜)的一种烹调方法。
由于烧菜的口味、色泽和汤汁多寡的不同,它又分为红烧、白烧、干烧、酱烧、葱烧、辣烧等许多种。
葱烧海参。
1、泡发好去掉内脏的海参对半切开再切小段。西兰花切小朵,姜切片,葱切3厘米段;
2、海参放入沸水中焯水,焯水时加入葱绿部分和部分姜片、白酒、白糖5g;
3、焯好过冷水滤干水分取出葱和姜片备用;
4、西兰花沸水焯水,水中加10盐,焯好去除摆盘;
5、热锅,放30g油,把姜和葱白炒香再加入海参翻炒;
6、加入适当清水和调味料稍微煮透之后直接勾芡;
7、加入葱段即可出锅,直接盛入摆好圆圈的西兰花里即可。
焖
焖是将锅置于微火上加锅盖把菜焖熟的一种烹饪方法。
操作过程与烧很相似,但小火加热的时间更长,火力也跟小,一般在半小时以上。
油焖大虾。
1、将虾洗净剪去虾须,用牙签从背部挑去虾线,放入盆中倒入料酒拌匀;
2、将调料汁兑好,葱切段,姜切片;
5、中火收汁,稍浓即可,一定要多留点汁。
炖
炖和烧相似,所不同的是,炖制菜的汤汁比烧菜的多。
炖先用葱、姜炝锅,再冲入汤或水,烧开后下主料,先大火烧开,再小火慢炖。炖菜的主料要求软烂,一般是咸鲜味。
小鸡炖蘑菇。
1、小鸡斩块,榛蘑温水泡十分钟,放在流动的水里冲干净,再次用温水泡上备用;
2、极快过滚水焯一下,捞出冲去浮沫;
3、锅内烧热油,下八角,桂皮炸香,下鸡块翻炒2分钟;
4、倒入没过鸡块的热水,加入盐,葱姜,酱油,大火烧开转小火炖一小时;
5、一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水,继续炖半小时;
6、半小时后加入粉皮,炖20分钟左右即可。
蒸
蒸是以水蒸气为导热体,将经过调味的原料,用旺火或中火加热,使成菜熟嫩或酥烂的一种烹调方法。
常见的蒸法有干蒸、清蒸、粉蒸等几种。
清蒸鲈鱼。
2、鱼肚内塞上姜和蒜,鱼身也撒上姜蒜,并倒上少许料酒,大火烧开后入锅蒸10分钟左右,关火后再虚蒸5分钟。
3、蒸好的鱼,去除姜和蒜,并把盘内的汤汁倒掉;
4、鱼身重新撒上姜蒜丝,浇上一勺烧热的猪油;
5、上桌前再浇上蒸鱼豉油即可。
氽
氽既是对有些烹饪原料进行出水处理的方法,也是一种制作菜肴的烹调方法。
氽菜的主料多是细小的片、丝、花刀型或丸子,而且成品汤多。
氽属旺火速成的烹调方法。
酸菜汆白肉。
1、准备好酸白菜五花肉和粉丝,把五花肉焯水;
2、放入汤锅烧开撇去血末,加入葱姜八角;
3、转小火煮至30分钟;
4、酸菜从中间片开,切成细丝备用;
5、五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉;
6、把煮熟的五花肉切成大片;
7、锅中加入适量的油,爆香葱姜碎,下入酸菜丝煸炒均匀;
8、倒入煮肉的原汤烧开后,加入粉丝;
9、再下入肉片煮至粉丝透明熟透;
10、加入盐鸡精胡椒粉调味,淋入香油,撒上葱花即可。
煮
煮和氽相似,但煮比氽的时间长。
煮是把主料放于多量的汤汁或清水中,先用大火烧开,再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。
酱油水煮白翅鱼。
1、鱼去鳞洗净备用,香葱切段备用;
2、锅中入油,烧热后入姜丝爆香;
3、加入2大勺酱油煮滚;
4、加水120ml,再加入辣椒粉;
5、将鱼置于料汁中,盖盖儿中火煮5分钟,加入葱段,再盖盖儿大火煮1分钟即可。
烩
烩是将汤和菜混合起来的一种烹调方法。
用葱、姜炝锅或直接以汤烩制,调好味再用水淀粉勾芡。
烩菜的汤与主料相等或略多于主料。
虾仁烩豆腐。
1、豆腐切小块,烧开水,加盐淖豆腐沥干水份备用;
2、虾仁加盐和米酒腌20分钟,最后粘一层淀粉水,使口感滑嫩;
3、热油炒香大葱段,姜丝,下虾仁滑炒;
4、加淖过水的豆腐,盐,糖,淀粉水小火煮至汁浓稠;
5、用红椒圈和葱花装饰即可。
炝
炝是把切配好的生料,经过水烫或油滑,加上盐、味精、花椒油拌和的一种冷菜烹调方法。
炝炒手撕包菜。
1、将圆白菜用手撕成适口的大小,葱和蒜切片,干红辣椒剪成段;
2、锅中加植物油烧热,下入花椒、干辣椒段、姜、蒜炸出香味;
3、加入圆白菜快速翻炒;
4、炒至叶片半透明时,加入少许生抽、醋、食盐和少许鸡精,翻炒均匀后即可。
腌
腌是冷菜的一种烹饪方法。
是把原料在调味卤汁中浸渍,或用调味品加以涂抹,使原料中部分水分排出,调料渗入其中,腌的方法很多,常用的有盐腌、糟腌、醉腌。
糖醋萝卜。
2、将切好的萝卜块先用5克盐腌制半小时,滗去水,再用30克糖腌制1小时左右;
3、萝卜会析出大量水分,这一步同时也去可除萝卜的辛辣味,将析出的水滗掉;
4、准备一个碗,倒入150克糖和150克香醋,用力搅匀;
5、将糖醋汁倒入腌好的萝卜块中,放入冰箱冷藏一晚上就可以了。
拌
拌也是一种烹饪方法,操作时把生料或熟料切成丝、条、片、块等,再加上调味料拌和即成。
凉拌木耳。
1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用。
3、锅内烧开适量的水,放入木耳焯两分钟;
5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀,再加入辣椒圈,蒜茸,葱花拌匀,撒上香菜即可。
烤
烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。
烤制的菜肴由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的,所以表面水分蒸发,凝成一层脆皮,原料内部水分不能继续蒸发,因此成菜形状整齐,色泽光滑,外脆里嫩,别有风味。
香辣烤茄子。
1、长茄子清洗干净,切1.5到2厘米左右的片,茄子片上切花刀,不要切透切段;
2、准备葱、香菜、尖椒切碎;
3、电饼铛预热190度后加入植物油,放入茄子烤制水分丧失,表面金黄;
4、抹上黄豆酱和剁椒酱,注意这两种酱都挺咸的,就不用放盐了;
5、最后撒上葱花、香菜、辣椒,再烤一分钟即可。
卤
卤是把原料洗净后,放入调制好的卤汁中烧煮成熟,让卤汁渗入其中,晾凉后食用的一种冷菜的一种冷菜烹调方法。
香卤百叶结。
1、豆腐皮洗净,切宽条,打结;
2、全部打好的百叶结入平底锅煎至两金黄;
3、准备好所有配料,其中香料最好装入调料盒;
5、加少许料酒、生抽、老抽,调至自己喜欢的颜色和咸度后加盖小火煮约20分钟,关火即成。
冻
冻是一种利用动物原料的胶原蛋白经过蒸煮之后充分溶解,冷却后能结成冻的一种冷菜烹调方一种冷菜烹调方法。
水晶肘子。
1、将猪肘用清水冲洗干净,剔出中间的大骨头,刮净表皮,去掉污物及猪毛;
2、锅中放入适量清水,大火烧沸后将肉皮放入,用中火煮制5分钟,再取出沥干水分;
5、把汤中的八角、姜片和大葱段拣出,撇去浮沫及浮油,稍凉后将猪肘切成大块,同猪皮丝和汤水一起倒入一个较大的塑料盒中,放入冰箱中冷藏凝固成水晶肘子。
6、将水晶肘子从塑料盒中倒扣在案板上,切成1cm厚的长方形薄片,配调味汁蘸食即可。
拔丝。
拔丝是将糖(冰糖或白糖)加油或水熬到一定的火候,然后放入炸过的食物翻炒,吃时能拔出糖丝的一种烹调方法。
拔丝红薯。
1、红薯洗净去皮,切成小块。
2、锅内放入油(略多些),倒入红薯。
3、将红薯炸至成熟捞出沥油。
5、最后熬至淡黄色,将炸好的红薯倒入,翻拌均匀,出锅前撒上芝麻即可。
蜜汁。
蜜汁是一种把糖和蜂蜜加适量的水熬制而成的浓汁,浇在蒸熟或煮熟的主料上的一种烹调方法。
蜜汁排骨。
1、锅用大火烧热,倒入油,待油5成热时,放入葱段、姜片、大蒜煸炒出香味;
2、然后放肋排翻炒至变色,大约1分钟左右;
3、锅中倒入1碗清水,水需没过排骨;
4、煮开后从下往上翻动几次排骨,撇去浮沫;
6、大火收汁,盛入盘中,撒上葱花。
熏
熏是将已经处理熟的的主料,用烟加以熏制的一种烹调方法。
花雕熏鱼。
1、草鱼去鳞去除内脏;
3、先用刀尖在鱼背上沿着主刺划两刀,然后再片鱼,鱼肉切成一指半宽的鱼条块;
4、在鱼块中放入2小勺盐、葱、姜、两大勺料酒抓匀,放入冰箱腌制半小时;
8、把洗过热水澡的鱼块放在一块洁净的干毛巾上吸掉多余的水份;
11、将鱼块再次放入锅中进行复制,这样会让鱼块更酥,鱼块炸到深金黄色,鱼刺部分都变得很酥脆了就算炸好了,将鱼块捞出后迅速放入从冰箱里。
13、捞出鱼块的糖酒汁过滤一下再倒入锅中熬制一下;
14、熬到稍微浓稠一点锅里泛起大气泡时就可以关火了,将煮浓的汁再淋到熏鱼上即可。
卷
卷是以菜叶、蛋皮、面皮、花瓣等作为卷皮,卷入各种馅料后,裹成圆筒或椭圆形后,再蒸或炸的一种烹调方法。
糖花卷。
2、面团发好后,取出面团,排气,放在一旁醒15分钟;
3、将面团分成四份,取其中一份擀开,擀成大饼状;
4、然后在面饼的表面均匀的抹一层芝麻酱(芝麻酱提前用油搅拌至稍稀的状态);
5、在芝麻酱上面再均匀的撒上一层白糖,红糖也可;
6、然后从上向下慢慢的,均匀的把面饼卷起来;
7、卷成长条状,然后用刮板把它们均匀的分割;
8、蒸锅提前装好水。蒸笼里放上屉布,屉布要沾水。
9、取两块面叠放在一起,两手捏住两边拉长,两手向相反的方向拧一圈捏合;
10、依次将它们整好,如果没有屉布,就在蒸架的上边薄薄的抹一层色拉油;
11、将花卷留有缝隙摆在屉上;
12、盖上锅盖,开火,先开中小火加热5-10分钟,然后再转大火蒸10分钟即可。
烹饪总结心得体会
作为一个菜鸟级别的厨艺爱好者,我一直想要提高自己的烹饪水平。在学习和实践的过程中,我总结了一些心得和体会,希望与大家分享。
第二段:原料的挑选和处理。
烹饪的成败关键在于原料的选择和处理。在购买食材时,要认真挑选,不要贪便宜而忽略质量。处理原料也是非常重要的,切菜要均匀,火候要适中。另外,不同的原料有不同的烹调方法,我们需要在实践中积累经验,并结合菜谱进行学习。
第三段:掌握火候和时间。
烹饪中掌握火候和时间是关键,过火或过生都会影响菜肴的口感和质量。火候的掌握需要根据不同的菜谱、不同的原料和不同口味进行调整。而时间的掌握需要我们多加观察和实践、不断体验和总结,最后结合自己的口感来调整。
第四段:口味的把握。
烹饪中,菜的口味是直接影响顾客口感的,但口味的把握往往是难点。中国菜肴的烹调方法十分丰富,不仅有甜、酸、苦、辣、咸五味,还有麻、香、鲜等多种不同口味,我们需要不断探索和研究,尝试不同的口味组合,结合实际情况来调整菜肴口味。
第五段:乐在烹饪的过程中。
烹饪并不是件易事,但它却是一件轻松、愉悦和充满创意的事情。在烹饪的过程中,我们可以放松心情、舒缓压力,追求美食背后的创意和乐趣。在获得美食的同时,我们也能享受烹饪所带来的灵感和快乐。
结语:
总的来说,烹饪需要我们不断地学习和实践,不断地总结和心得,不断地探索和创新。只有这样才能提高自己的厨艺水平,追求更高更好的烹饪品质。
烹饪工作总结
合肥市餐饮(烹饪)行业协会于20xx年2月28日更名换届以来,在主管局市商务局的领导和会员单位的热情支持下,做了不少工作,取得了一定成效和经验,初步打开了局面。
20xx年2月28日,值“合肥市烹饪协会”换届之时,经市民政局、市商务局以及市工商联协调,更名为合肥市餐饮(烹饪)行业协会,加强了餐饮行业管理的职能,并选举了民营企业家金满楼董事长张清华担任会长,政府退出会长职务,在全国尚属首例。主管部门由合肥市科协移交给合肥市商务局,从而避免了同一行业多头现象,餐饮行业管理从组织上得到了保证。
协会更名换届通过了新的章程,增加和明确了行业管理的沟通、代表、监督、协调、统计、研究、认定等职能,制定了财务管理制度和会员管理办法,实行会长办公会制度和秘书处办公会制度,按照企业规模和市场占有份额选举产生了理事、常务理事、副会长、常务副会长。由于运作规范,制度健全。会员单位由更名换届时的48家,发展为64家。
我国今春遭遇一场突如其事的“非典”灾难,特别是合肥出现输入性非典病例的一个月时间,餐饮企业爱到巨大冲击,经协会调查,全市餐饮总营业额下降83%。在大灾大难面前,合肥餐饮企业没有低头,明知开业将面临亏本,仍坚持营业,表现了积极承担社会责任的大无畏精神。协会于4月20日发出了关于合肥市餐饮业抗击非典措施的通知,印发了全国餐饮业“非典”应急措施13条和《餐饮业分餐制经营服务规范》,制定全国首家餐饮行业自律公约“合肥市餐饮行业卫生公约”,并与安徽市场报联合主办了合肥市餐饮企业抗击非典,与30多家大型餐饮企业发出了餐饮放心消费倡仪,为抗击“非典”恢复餐饮消费信心做出了应有的贡献。此外,金满楼、蜀王、叶氏香格里拉联合向市政府防非办损赠了一部救护车,三河酒家、桃花园大酒店等为抗非典损款5万多元。玖玖隆、金满楼和金源海鲜楼三家被中烹协和中国财贸轻纺烟草工会评为“全国餐饮业抗击非典先进集体”,张青华和郑萍同志获“先进个人”称号,安徽蜀王饮食服务有限责任公司和张青华还被全国商业联合会和中国财贸轻纺烟草工会授予全国商业服务业抗击非典先进单位和全国商业服务业抗击非典先进个人。
协会在抗击非典中积极反映状况,按照市政府的要求一手抓抗非,一手抓生产,积极采取措施自救,为市政府制定餐饮业政策,提供了信息资料。
1、成功举办合肥首届小吃文化节
在市政府、市商务局的关怀和参展企业及新闻媒体的大力支持,因“非典”推迟的合肥首届小吃文化节於10月1日至4日在杏花公园举行,盛况空前。20家参展企业设31个展位,120多个品种参加了展销,虽然天气阴雨和寒冷,入场人数仍达近十万人次,参展企业宣传了自己,既赚了钱,又取得了社会效益,消费者既尝到了多年未见的传统小吃,又吃到了特色和创新小吃。经专家和消费者评选,小吃文化节评选出了合肥五大传统名小吃、合肥十大名小吃和七个优秀小吃品牌。首届小吃文化节的成功举办,不仅丰富了节日黄金周的旅游市场,而且对小吃和小吃文化产生了深远的影响:1、产生了合肥名牌小吃;2、促进了人们对合肥小吃和小吃品种的认识;3、促进了小吃市场的发展;4、促成了小吃名品的应市和传统品种的挖掘创新以及品牌的发展;5、促进了餐饮企业的竞争和交流。如果没有小吃文化节的促成,刘鸿盛的“鲜肉麻球”“冬菇鸡饺”就不会应市正常供应,“古城牛肉包”这一传统小吃不会重新露面,“油淋鹧鸪”“茶鱼”等创新品种就不会产生。合肥首届小吃文化节还为10月份的第13届中国厨师节和12月份的第三届中国名小吃认定提供了基础。
2、组团参加了第13届中国厨师节
烹饪实习工作总结
劳动监察科主要负责有关劳动关系的事务,对外业务主要有劳动合同鉴证、办理劳动就业证、劳动争议处理。除此之外,通过各种行政手段,贯彻执行上级有关要求,对开发区的企业进行劳动用工监督和管理,保障劳动者的合法权益不受侵害。
劳动合同鉴证主要是为了规范劳动合同,进一步规范劳动用工关系,保障劳动者和用人单位的合法利益而办理的一种认证手续。作为一种行政行为,劳动合同鉴证并不影响合同的效力。只要是符合劳动法的劳动用工合同,不管是否经过鉴证,都是受劳动法保护,有合法效力的合同。但是为了起到规范劳动合同的作用,建议还是将已签定的劳动合同送到劳动行政机关鉴证,避免以后因劳动合同条款的不明晰造成的劳动争议。所以,劳动合同鉴证从根本上来说是劳动行政部门对劳动合同的一种规范,以及从根本上杜绝劳动争议的一种尝试。
每个劳动者在初次就业的时候,就业单位都应依法为其办理就业证。劳动就业证不仅是劳动者就业的,而且是在办理失业保险等其他业务时必要的证件。所以在就业时办理劳动就业证是非常重要的。
劳动争议是劳动者与用人单位在劳动过程中产生的权利与义务的争议,而劳动争议处理就是处理这些劳动争议。劳动争议处理的程序包括协商、调解、仲裁、诉讼。而我们主要负责劳动争议处理程序中的仲裁这个步骤。劳动仲裁主要包括受理申诉、庭审准备、庭审和宣判这几个程序。当劳动者感觉自己的合法权益受到用人单位侵害的时候,可以向企业所在地的仲裁委员会提起劳动申诉。仲裁委员会可以决定是否受理。如果受理,就进入庭审准备阶段。在这个阶段,负责案件的仲裁员要准备相关材料,并通知申诉人和被诉人具体的庭审时间。庭审阶段是在仲裁庭中进行的。庭审一般包括以下阶段:书记员宣布庭内纪律、开庭、验证申诉人被诉人身份、庭审调查、双方笔录签字、庭审结束、宣布闭庭。在庭审结束后,仲裁员会制定裁决书,送达申诉人以及被诉人。
劳动监察是对辖区内的企业用工进行监督,保障劳动者的合法权益不受侵害。劳动监察一般包括登记立案、调查取证、处理、制作裁决书、送达、回馈、立案归档这几个步骤。一般来说,劳动监察部门只受理明显违反劳动法律法规的投诉,并且只能对辖区内的案件具有管辖权。劳动者进行登记应该填写立案审批表,报劳动监察机构负责人审查批准,批准之日为立案起始时间。调查取证要收集证据。证据一般包括书证、物证、视听资料、证人证言、当事人的陈述、鉴定结论、勘验笔录、现场笔录等。
烹饪总结心得体会
烹饪是生活中不可或缺的技能。我们烹饪的目的不仅仅是填饱肚子,更是让我们享受美味、保持健康、增强自信心和锻炼耐性的机会。我相信,学会烹饪并运用到日常生活中,一定能够大大提高生活质量。下面我来分享一下我在烹饪方面所得到的一些体会和心得。
段落二:精益求精——做到“一次不成,再来一次”
在烹饪过程中,我发现只有一次次的尝试才能成就一道完美的佳肴。受限于我的生活条件,我通常只有自己动手才能吃到我想吃的东西。在菜谱上,每一个步骤看似简单,然而细节的处理往往能决定整道菜的成败。为了达到心目中的满意度,我在做菜前总是会先做一次试作。在这个过程中,我会认真观察、整理数据,再根据不同的情况调整预算、烹饪时间、食材的配比等等。
段落三:创造性发挥——只有想不到,没有做不到。
每一个人的口味、吃法都不同。虽说菜谱能够为我们提供一些固定的框架,不过这并不代表我们不能对其进行创意性的发挥。我的做法是,在熟悉基础厨艺知识的基础上,加以妥善利用自己的日常饮食习惯和菜品喜好,使用不同的调味料,掌握食材之间的搭配方法,不断尝试新的味道和风味的变化。在这个过程中,我们要有创意、有耐心、有艺术性。
段落四:为他人着想——在菜品中体现情感。
烹饪也可以成为一种表达情感的方式。举个例子,送礼的时候不能够随便买一些东西,而是需要考虑对方的喜好。同样道理,做菜时也要考虑食客们的口味,把自己的心意融入其中,从而打造出最让人欣赏和感动的菜品。
段落五:心态要平和——烹饪也是一种修行。
烹饪不仅可以满足我们的味蕾,更能让我们修身养性。烹饪过程中,我们可以体会制作食物的种种细节,指导我们更注重生活中的品质和细节。同时,一个好的心态也在烹饪中发挥着不可忽视的重要作用。我们不要把过多的情绪和压力累加在身上,只需要专注于自己的做法,尝试掌握新的技能和知识,这样才能发挥最好的效果。
总结:
烹饪不仅是一项技能,更是一份艺术。通过不断的实践、尝试、创新,我们能够最大程度发挥自己的潜能,打造出让人满意的美味佳肴。除了需要我们在技能达成方面持续提升,我们还需要一颗平和的心态和为他人着想的情怀,才能真正让烹饪的过程增添幸福和情感的内容。